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@USA

成品蛋饺做满一盘子，然后用蒸锅大力度蒸，大火蒸20-30分钟。蛋饺里的馅儿就熟了，可以开吃，噼里啪啦。啪啦霹雳。

skatingcat(呼啦啦)


(#9933644@0)
Last Updated: 2016-2-8
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下沙龙 / 梦想天空 / 【菜鸟儿牌蛋饺 ：）】不是每年都自己亲手做蛋饺，今年亲手了。做一盘子，大概需要五个棕色鸡蛋 + 一镑多猪肉馅儿。我用了三分肥肉，七分瘦肉。在店里买好了，让店里给搅成肉馅儿，回家加作料，搞定。 -skatingcat(呼啦啦); 2016-2-8 {108} (#9933581@0)




    • 蛋饺在哪里? 只看到一团花瓣~~~ 春节快乐! -littlebird09(小小鸟); 2016-2-8 (#9933590@0)
      • 我卖关子呢，让你们流着口水慢慢等，嘻嘻。春节快乐。 -skatingcat(呼啦啦); 2016-2-8 (#9933594@0)
    • 啥叫蛋饺 -facenorthface(小北); 2016-2-8 (#9933591@0)
      • 江浙一带春节必备食品。妈妈说，他们那儿现在没人自己亲手做蛋饺了，都是店里买，或者根本不再吃蛋饺了。就是饺子的皮而是煎鸡蛋，而不是面粉皮尔。 -skatingcat(呼啦啦); 2016-2-8 (#9933596@0)
        • 鸡蛋能包皮？也不给个成品看看 -facenorthface(小北); 2016-2-8 (#9933599@0)
          • 嗯。 -skatingcat(呼啦啦); 2016-2-8 (#9933603@0)
            • 嗯啥 #9933597@0 -facenorthface(小北); 2016-2-8 (#9933607@0)
              • 在下面呢。 -skatingcat(呼啦啦); 2016-2-8 (#9933618@0)
                • 你今儿不会没上班吧 -facenorthface(小北); 2016-2-8 (#9933631@0)
                  • 当然上，不然，能上来大张旗鼓发帖子。 -skatingcat(呼啦啦); 2016-2-8 (#9933637@0)
    • 我们是电炉子，如果是气炉子，火力更集中，也更快。气炉子更适合做蛋饺。大冬天，还开了冷气，不然，电炉子太热，满脸通红不说，还会满头大汗。算是体力活了。 -skatingcat(呼啦啦); 2016-2-8 {162} (#9933593@0)






      • 国内的亲戚年轻是，一分钟可以做好多个呢。我一般至少两分钟可以算比较完美地搞定一只。 -skatingcat(呼啦啦); 2016-2-8 (#9933609@0)
    • 没见到成品。估计是太烂了，不好意思见人。 -daynnight(wedream); 2016-2-8 (#9933597@0)
      • 呸。 -skatingcat(呼啦啦); 2016-2-8 (#9933600@0)
        • 呵呵，那东西太费功夫。凡是油烟大的，费力的俺宁肯不吃。 -daynnight(wedream); 2016-2-8 (#9933611@0)
          • 即便开了十足的冷气，我的脸还是红了。我家同学在旁边伺候着，给擦擦汗啥的。还是有汗的。 -skatingcat(呼啦啦); 2016-2-8 (#9933616@0)
            • 发现用里面的炉头比较好，身子虽然需要够过去一点，但热气不直扑脸。 -april(april); 2016-2-8 (#9933624@0)
              • 听你的，下次，如果还有下次的话。我本来可以买个酒精炉啥的，但想了一下，一百年才做一回，还买个酒精炉，用一次就放家里几百年不用了，算了，就没买。 -skatingcat(呼啦啦); 2016-2-8 (#9933632@0)
    • 【耶】刚好一盘子。刚从前线退下来的蛋饺是不能直接吃的。因为蛋饺里的肉馅儿还是生的，没熟呢。 -skatingcat(呼啦啦); 2016-2-8 {107} (#9933614@0)




      • 不错，很有耐心。 -april(april); 2016-2-8 (#9933622@0)
        • 也挺好吃的。婆婆就不做了。这项目我光荣完成了。 -skatingcat(呼啦啦); 2016-2-8 (#9933640@0)
          • 花了多长时间？ -april(april); 2016-2-8 (#9933690@0)
            • 把搅拌鸡蛋，和肉馅儿等时间算上，总共花了近4个小时。中间我还休息了。没办法，给自己打工，不能太紧张。 -skatingcat(呼啦啦); 2016-2-8 (#9933701@0)
              • 佩服。我就花了一个小时做出了些铺盖卷，准备今天晚上做个砂锅杂烩时放进去。 -april(april); 2016-2-8 (#9933719@0)
                • 开头了，就要完工，不然烂尾楼的干活，我不干。但，确实辛苦。弄完了，立刻沐浴，不然，一身都那啥。 -skatingcat(呼啦啦); 2016-2-8 (#9933738@0)
                  • 完全可以想象。我们昨晚是到"城隍庙“吃的，我点的几样正好都是需要煎炸的，吃完了，回到家，家里还是干干净净的，比较开心。 -april(april); 2016-2-8 (#9933756@0)
                    • 天呀，你去城隍庙了？我去了一次，不敢去第二次，改进了没？ -skatingcat(呼啦啦); 2016-2-8 (#9933782@0)
                      • 你去的哪家？新的还是老的？ -april(april); 2016-2-8 (#9933845@0)
                        • 还有几家呀？我去的是首开在SHEPPARD / BRIMLEY世佳宝那家。还有哪家？ -skatingcat(呼啦啦); 2016-2-8 (#9933855@0)
                          • RH有第二家，环境不错，准备下次去吃它的早点。老的那家看周围环境就不敢去。 -april(april); 2016-2-8 (#9933895@0)
      • 咬开啥样 也不给我们带点来 -facenorthface(小北); 2016-2-8 (#9933623@0)
        • 得寸进尺了？还。就和一般的饺子一模一样，只是一般的饺子是面皮儿，这个是煎鸡蛋做皮儿而已。看起来花哨，其实没啥。 -skatingcat(呼啦啦); 2016-2-8 (#9933643@0)
          • 差远了 刚才查了 蛋饺得在锅里包 需要铁砂掌 -facenorthface(小北); 2016-2-8 (#9933645@0)
            • 我用了大的不锈钢勺子。如果用铁砂掌，可能我不行。YOU KNOW。我是菜鸟儿。 -skatingcat(呼啦啦); 2016-2-8 (#9933653@0)
              • 为啥要棕色鸡蛋 -facenorthface(小北); 2016-2-8 (#9933697@0)
                • 没有科学研究，但是据说更健康？据说哈。 -skatingcat(呼啦啦); 2016-2-8 (#9933702@0)
            • 铁砂掌, 杀鸡用牛刀了. 就一炒菜的勺子, 放小半匙蛋液进去, 在小火上一转, 蛋皮就成了. -followher2(安知鱼); 2016-2-8 (#9933714@0)
              • 关键是包 -facenorthface(小北); 2016-2-8 (#9933731@0)
                • 蛋皮刚成型, 就要离开火, 放入肉馅, 用筷子挑起蛋饺一边, 合上另一边, 轻轻用筷子, 按按边, 就好了, 非常简单. 很好吃, 味道极其鲜美. -followher2(安知鱼); 2016-2-8 (#9933751@0)
                  • 跟我查的百度不太一样 那怎么粘上皮呢 纯鸡蛋会不会太腻 不能多吃吧 -facenorthface(小北); 2016-2-8 (#9933777@0)
                    • 在蛋皮还未干的时候, 合上, 很粘, 一点不漏口. 蛋饺, 本身不腻, 但是不能做主食, 多吃也会噎住, 所以, 我们跟啦啦的吃法不一样, 我们不单独做菜, 而是放在杂烩里, 跟其他的荤素菜混合起来, 让它的鲜味释放出来. -followher2(安知鱼); 2016-2-8 (#9933862@0)
                      • 讲究！ -facenorthface(小北); 2016-2-8 (#9934259@0)
        • 还要蒸一下，吃的时候是放汤里的。和广东人的丸子一个用处。 -daynnight(wedream); 2016-2-8 (#9933662@0)
          • 可以放汤里，鸡汤做底，汤里放蛋饺，蘑菇等等，还可以放粉丝。我最喜欢干吃，一个一个地。 -skatingcat(呼啦啦); 2016-2-8 (#9933668@0)
            • 教你一个小窍门，在鸡汤里放一小块火腿味道会好很多。不过悲催的是这里没火腿。 -daynnight(wedream); 2016-2-8 (#9933712@0)
              • 我放过意大利的prosciutto。 -skatingcat(呼啦啦); 2016-2-8 (#9933744@0)
      • 原来是蛋皮饺子，不错，不错 -river66(乐呵呵青山); 2016-2-8 (#9933692@0)
        • 你们那儿也有？就是蛋皮饺。叫成蛋饺，有时骗人了。 -skatingcat(呼啦啦); 2016-2-8 (#9933694@0)
          • 我们就是面活的饺子，但我妈喜欢在饺子馅放些鸡蛋 -river66(乐呵呵青山); 2016-2-8 (#9933711@0)
            • 那是鸡蛋饺，比如鸡蛋韭菜饺子，我超级喜欢吃。 -skatingcat(呼啦啦); 2016-2-8 (#9933746@0)
    • 知道你今天一定会有这个话题。蛋皮弄得不错。我昨天睡觉前才鼓足勇气做的，非常失败，成了一个个小铺盖卷。 -april(april); 2016-2-8 (#9933619@0)
      • 我从来都是预报了节目，一定得上刀山下火海搞定的。我也做烂了好几个。不过。总的来说，还行。 -skatingcat(呼啦啦); 2016-2-8 (#9933626@0)
    • 成品蛋饺做满一盘子，然后用蒸锅大力度蒸，大火蒸20-30分钟。蛋饺里的馅儿就熟了，可以开吃，噼里啪啦。啪啦霹雳。 -skatingcat(呼啦啦); 2016-2-8 {52} (#9933644@0)


      • 不错, 会做蛋饺, 就还没忘本. 在国内时, 每年我家的蛋饺, 都是我做. 到这里后, 不常做了. 你这个手艺, 我给你打90分, 很好了. 我们的蛋饺, 不蒸, 都是放在杂烩里的. -followher2(安知鱼); 2016-2-8 (#9933696@0)
        • 我两年还是一年多前来ROLIA，第一时间，就上了蛋饺，帖子在美食版。比这次做得好。这次，我骄傲了。虚胖了。LOL。 -skatingcat(呼啦啦); 2016-2-8 (#9933705@0)
          • 虚胖, 是健康的表现的. LOL. 我见过那个, 当时就爱上你 -followher2(安知鱼); 2016-2-8 {9} (#9933728@0)
            的蛋饺了.
            • 大过年的，骗人也太那啥了。LOL。 -skatingcat(呼啦啦); 2016-2-8 (#9933749@0)
              • 明年咱俩PK蛋饺吧. 让大家见识见识我们的手艺. -followher2(安知鱼); 2016-2-8 (#9933768@0)
                • 哇？暂时不能接招，不然2016过不好了。LOL。你今年咋不做？ -skatingcat(呼啦啦); 2016-2-8 (#9933775@0)
                  • 懒呗. -followher2(安知鱼); 2016-2-8 (#9933867@0)
                • 你一分钟做几个？ -skatingcat(呼啦啦); 2016-2-8 (#9933776@0)
                  • 没掐过码表, 但是应该10秒一个吧. -followher2(安知鱼); 2016-2-8 (#9933873@0)
                    • 立马给SISTER安磕个头，神人了。不磕不行，我睡不着觉的，今晚。：） -skatingcat(呼啦啦); 2016-2-8 (#9933891@0)
                      • 你听她吹 -ltndsy(Joanna); 2016-2-8 (#9933898@0)
                        • 我就是靠这个吃饭的. 哈哈. -followher2(安知鱼); 2016-2-8 (#9933999@0)
                        • 江浙人家的女生都非常擅长这个。这是我们的拿手戏呢。 -skatingcat(呼啦啦); 2016-2-8 (#9934011@0)
                      • 从来不知道自己有这么了不起. 快说, 你一分钟做几个? 我也好知道, 你跟我差距在哪里. -followher2(安知鱼); 2016-2-8 (#9933993@0)
                        • 我早交代了。基本两分钟一个。哎，别提了。 -skatingcat(呼啦啦); 2016-2-8 (#9934009@0)
                          • 需要那么久? 做一个, 吃一个, 把吃的时间也算上了? 哈哈.下次我做一定看表, 看看到底是多久一个. -followher2(安知鱼); 2016-2-8 (#9934155@0)
    • 现在的版本是做一个大蛋皮饼，把肉馅铺在蛋饼上，卷起来，蒸熟，切段，完成， 开吃。 -tums(Summer); 2016-2-8 (#9933655@0)
      • 我不喜欢那样的版本，因为没有饺子的形状呢，好像小北哥曾经提到的褡裢。不好看。还是我这样的好，饺子，完美无缺。 -skatingcat(呼啦啦); 2016-2-8 (#9933661@0)
        • 吃进肚子后都变成一样的东西了 -tums(Summer); 2016-2-8 (#9933681@0)
          • 太过分了，大过节的。请夏天同学抬头往上看。哎呀。 -skatingcat(呼啦啦); 2016-2-8 (#9933684@0)
          • 你那个版本也行，只是别叫蛋饺，改名儿叫：蛋褡裢，我服。 -skatingcat(呼啦啦); 2016-2-8 (#9933687@0)
      • 一个大蛋皮饼。需要做多厚。放多少油才能不破啊。 -kakaka(小胖子); 2016-2-8 (#9933703@0)
        • 而且肯定不好吃。 -skatingcat(呼啦啦); 2016-2-8 (#9933709@0)
          • 肯定的。肉厚。还不能用大火。火一大蛋皮就焦。。。。话说蛋皮厚了，折过来也不容易把。 -kakaka(小胖子); 2016-2-8 (#9933730@0)
            • 蛋饺是小巧玲珑的，需要精致一些，夏天同学那，属于褡裢类别。 -skatingcat(呼啦啦); 2016-2-8 (#9933750@0)
          • 你敢啃腚？ -tums(Summer); 2016-2-8 (#9933733@0)
            • 当然，想一下那个镜头，就那啥了，被说吃。 -skatingcat(呼啦啦); 2016-2-8 (#9933752@0)
            • 拿来让我尝一下再告诉你啃腚不啃腚。 -kakaka(小胖子); 2016-2-8 (#9933779@0)
              • LOL -tums(Summer); 2016-2-8 (#9933787@0)
        • 小火慢煎，用不沾锅，用很少油 -tums(Summer); 2016-2-8 (#9933727@0)
          • 一个蛋饼。。。放几个蛋？ -kakaka(小胖子); 2016-2-8 (#9933762@0)
            • 大约一个半吧 -tums(Summer); 2016-2-8 (#9933780@0)
        • 油还真不能多放。我昨天刚开始的时候就是油多了，皮凝不起来。就在想难怪我们小的时候这东西吃香呢，不耗油，符合实情。 -april(april); 2016-2-8 (#9933742@0)
          • 要用猪油。不用猪油的不香。 -kakaka(小胖子); 2016-2-8 (#9933757@0)
            • 我用鸭油:D -april(april); 2016-2-8 (#9933764@0)
              • 正宗的似乎是用猪油。我就用橄榄油。 -skatingcat(呼啦啦); 2016-2-8 (#9933770@0)
                • 用一块生肥肉，在里面转一圈。 -april(april); 2016-2-8 (#9933785@0)
                  • 是，还可以用生猪皮。 -skatingcat(呼啦啦); 2016-2-8 (#9933811@0)
        • 这里有很多版本的鸡蛋卷，主要是省时间，味道跟蛋饺是一样的 -tums(Summer); 2016-2-8 (#9933767@0)
    • 照片拍的真心难看。 -kakaka(小胖子); 2016-2-8 (#9933660@0) +3
      • 有啥办法，等着你捐款，我可以买个好手机。你啥时捐款？春节好，你吃了啥家乡菜？ -skatingcat(呼啦啦); 2016-2-8 (#9933664@0)
        • 拍的那么难看。没一张好的，感觉和手机好坏没啥关系。。。吃了dimsum。算不算？ 点了炸春卷，地道的中国菜，连老外都知道。。 -kakaka(小胖子); 2016-2-8 (#9933678@0)
          • 没吃年夜饭？发生了啥？你会放弃年夜饭？ -skatingcat(呼啦啦); 2016-2-8 (#9933691@0)
            • 一直等着看会不会有人请吃年夜饭。。。结果。。。 -kakaka(小胖子); 2016-2-8 (#9933699@0)
              • 守株待兔的故事已经失传了，你还信？活该。 -skatingcat(呼啦啦); 2016-2-8 (#9933707@0)
                • 没办法。。。。 我就是个守旧，信tooth fairy的人。。。你还吃啥了，除了蛋饺。烟斗咸？ -kakaka(小胖子); 2016-2-8 (#9933721@0)
                  • 等我喘口气，贴着照片，就费了牛劲了。 -skatingcat(呼啦啦); 2016-2-8 (#9933755@0)
    • 很能干。。。我不想做。。。只想尝尝 -ltndsy(Joanna); 2016-2-8 (#9933724@0)
      • 非常非常之好吃. 很鲜美. -followher2(安知鱼); 2016-2-8 (#9933735@0)
        • 你做的肯定鲜美。我的肯定比不过，因为我弄馅儿肯定没你有经验，我是一直吃冰冻水饺的主。 -skatingcat(呼啦啦); 2016-2-8 (#9933761@0)
          • 下次馅儿里记得放冬笋，香菇。猪油做蛋皮就更好了。 -kakaka(小胖子); 2016-2-8 (#9933771@0)
            • 记下了。你早干啥去了？事后诸葛亮。 -skatingcat(呼啦啦); 2016-2-8 (#9933778@0)
              • 没请我吃年夜饭， 怎么提前和你说啊。 -kakaka(小胖子); 2016-2-8 (#9933783@0)
                • 不能引狼入室，SORRY。 -skatingcat(呼啦啦); 2016-2-8 (#9933815@0)
          • 你的意思, 最上镜奖已经归你了? LOOOOOL -followher2(安知鱼); 2016-2-8 (#9933784@0)
            • 咋办？我总得得一个奖吧。LOOOOOOOOOOOOOOL -skatingcat(呼啦啦); 2016-2-8 (#9933813@0)
      • 说实话，我还是有些做饭才华的，主要是被婆婆压住了。、LOL。 -skatingcat(呼啦啦); 2016-2-8 (#9933766@0)
    • 就着老干妈，勉强能吃一个～～啦啦，过年好！～ -dong3213(海牛); 2016-2-8 (#9933797@0)
      • 牛同学，春节好。小丸子出发了吗？定期给我们汇报一下，免得我们担心。用老干妈配蛋饺？这是要掐死蛋饺的节奏。服了。不服不行。 -skatingcat(呼啦啦); 2016-2-8 (#9933817@0)
        • 出发了～ -dong3213(海牛); 2016-2-8 (#9933827@0)
          • 春节都没过完，遥祝了。遥祝了。 -skatingcat(呼啦啦); 2016-2-8 (#9933858@0)
    • 啦啦，我的好友安吉拉，就是那个哥伦比亚的少妇，让我给她找一些如何做中国面条的食谱，你有什么高见？ -smallmixed2013(加国小混); 2016-2-8 (#9934257@0)

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